Mozzarella

    • Re: Mozzarella

      Hallo Susanne,
      ich weiß nicht, ob da was dabei ist, was Du als schlicht bezeichnen würdest, aber guckst Du mal hier ;)
      <!-- m --><a class="postlink" href="http://www.ziegen-treff.de/service/rezepte/mozarella.php">http://www.ziegen-treff.de/service/reze ... arella.php</a><!-- m --> - da hat´s ein bischen Auswahl!
      LG Birgit
    • Re: Mozzarella

      Hallo,
      danke für eure Tipps - einer ist inzwischen wieder verschwunden - oder hab ich jetzt auch Alzheimer?
      Jedenfalls - ich hab jetzt Mozzarella gemacht - die angegebenen Rezepte irgendwie alle kombiniert. Mit dem Ergebnis bin ich zufrieden - von 10 Liter Milch 5 schöne große Kugeln und noch Ricotta für eine leckere Quiche - alles schon weg.
      Der Käse war etwas fester als gekaufter - das macht nichts - aber doch etwas gummiartig und quietschte an den Zähnen. Auf der Pizza gebacken war das nicht mehr.
      Kann es am ph-Wert liegen? Wie könnte ich das ändern? Könnt ihr erfahrenen KäserInnen mir dazu was sagen?
      Einen schönen Sonntag und viele liebe Grüße
      Susanne