Gewachster Käse ist nicht gereift bzw. fest geworden

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    • Gewachster Käse ist nicht gereift bzw. fest geworden

      Hi,
      ich hab gestern meinen ersten selbstgemachten Käse angeschnitten und er ist nichts geworden. Ich hatte ihn gewachst, um ihn besser im Kühlschrank lagern zu können.
      Die Konsistenz war leicht cremig und es hat nach Hefe geschmeckt, hatte aber nichts mit Schnittkäse zu tun.

      Kann mir jemand sagen, was ich vielleicht falsch gemacht haben könnte?